În primele opt luni ale anului 2026, au fost înregistrate 21 de alerte alimentare legate de prezența bacteriei Salmonella în carnea proaspătă de pasăre în Buzău. Comparativ, în tot anul 2025, au fost raportate doar opt astfel de cazuri.
Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău a confirmat că, dintre cele 21 de alerte, în două cazuri a fost identificat serotipul S. Enteritidis, responsabil pentru salmoneloză, o formă frecventă de toxiinfecție alimentară.
Citește și: IPJ Buzău confirmă că marcajul discontinuu nu este aplicat în curbă lângă podul de la Mărăcineni
Avertizări pentru consumatori
DSVSA Buzău a subliniat că salmonelozele, provocate de diferite serotipuri ale bacteriei, pot cauza toxiinfecții alimentare grave la oameni. Autoritățile declanșează o alertă alimentară atunci când se depistează Salmonella spp. în carnea de pasăre, trimițând probe pentru confirmarea serotipului și verificând trasabilitatea produselor.
Contaminarea cărnii poate avea loc în timpul procesului de sacrificare a animalelor, prin contactul cu conținutul intestinal. De asemenea, riscurile de contaminare sunt crescute prin consumul de alimente crude sau insuficient preparate termic, precum și prin manipularea necorespunzătoare a fructelor și legumelor.
DSVSA Buzău recomandă respectarea strictă a regulilor de igienă în timpul preparării alimentelor, curățarea ustensilelor și spălarea corectă a mâinilor. Carnea de pasăre trebuie gătită la temperaturi interne de peste 70°C - 75°C pentru a elimina riscul de contaminare, având în vedere că refrigerarea și congelarea nu distrug complet bacteria.